Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μέταλλα όπως ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, βιταμίνη Κ, χαλκό, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο και βιταμίνη Α, καθώς και φυτικές ίνες. Περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων γι αυτό και αποτελούν σημαντική πηγή ενέργειας για τον ανθρώπινο οργανισμό.Φρέσκα ή αποξηραμένα θεραπεύουν το έντερο, την αναιμία, την οστεοπόρωση, την πίεση, τον διαβήτη.